Около 3 млн. евро выделили брюссельские чиновники на исследование питательной ценности отдельных насекомых. По мнению евро-экспертов членистоногие и рептилии могут стать важным источником питания в условиях надвигающейся нехватки продовольствия из-за глобального потепления климата и роста числа жителей планеты.
Сторонники идеи уже убеждают массы, что это здоровая пища с низким содержанием жира и холестерина, которая также богата белками. Проведенные исследования показали, что в богомоле, например, содержится до 20% белка и лишь 6% жира (говядина, к примеру, имеет 24% белков и около 20% жиров). «Кузнечики очень богаты кальцием и железом, а термиты и шелкопряды – медью и рибофлавином», – уверяют европейские ученые. Также выращивание членистоногих влечет меньшее выделение парниковых газов, чем при разведении животных.
По мнению европейских чиновников, уже к 2020 году набор подобных продуктов может стать непременным атрибутом большинства супермаркетов.
Уже предпринимаются первые попытки продвижения в массы подобных продуктов.
17 апреля в Университете Вагенингена в Нидерландах прошла презентация пособия для кулинаров, которая называется «Поваренная книга насекомых». А 20 сентября в Брюсселе прошел «обед открытий», который сопровождал экспресс-курсы поваров. Обед прошел под лозунгом «саранча – это вкусно и питательно». Не трудно догадаться, что готовили повара на мероприятии. Как говорится, четыре ножки хорошо, а шесть еще лучше!
Представляем фотографии с этого события.
По данным ООН, в рацион 2,5 млрд человек в мире включены насекомые. Насекомых едят в 80% стран мира. В мире существует около тысячи видов насекомых, которых в том или ином виде едят люди.
На фотографии: участница «обеда открытий» готовится закусить поджаренной саранчой. Брюссель, Бельгия, 20 сентября 2012 года.
