«Деликатесы с любовью» от бабушек

Бабушек всего мира объединяет одно — неудержимое желание накормить своих детей и внуков. Фотограф Габриэле Галимберти, путешествуя по миру, создал целую коллекцию снимков под названием «Деликатесы с любовью», главными героинями которых стали бабушки и их «фирменные блюда».

Индонезия. Джакарта. Блюдо: Говяжий суп с кокосом и овощами. (Gabriele Galimberti)

200 килокалорий

На каждой фотографии изображено 200 калорий того или иного продукта (в порядке возрастания калорийности). Все продукты запечатлены на одном и том же блюде и с помощью одного фотоаппарата. А теперь задумайтесь, что предпочтете Вы: полную тарелку брокколи или горку картошки фри на завтрак?


1. Виноград (290 грамм = 200 ккал)

Роботы в рестаране

В Харбине, провинция Хэйлунцзян, Китай, находится нестандартное ресторанное заведение — в нём почти всех работников заменили роботы. Они принимают заказы, убирают помещение и даже готовят несложные блюда (пельмени и лапшу). Кроме того, бездушные машины способны понимать и произносить некоторые фразы на китайском языке и мимически выражать десять эмоций, а роботы-официанты, передвигающиеся между кухней и столиками по специальным дорожкам на полу, безукоризненно реагируют на клиентов при помощи датчиков, встроенных в стулья.

Владельцы ресторана утверждают, что клиенты в восторге от их «железного» персонала. Всего в заведении состоят на службе 20 роботизированных рабочих.

Робот-официант везет пустой поднос на кухню, Харбин, провинция Хэйлунцзян, Китай. (REUTERS/Sheng Li)

Самые странные супы в мире

Многие из нас обожают на обед съесть тарелку вкусного дымящегося супа, который утолит голод. Супы – сытные и полезные блюда, которые готовятся из того, что имеется у вас в холодильнике. Может быть, у вас в холодильнике завалялась летучая мышка или пенис тигра?

На свете существуют супы, которые совершенно не похожи на те, что вы привыкли готовить. Большинство из них пришли к нам из такой необычной для европейцев азиатской кухни.

Узнайте о самых необычных первых блюдах со всего света, некоторые из которых вас могут шокировать.

1. Менудо (Мексика)

Хотя для некоторых из вас, вероятно, ингредиенты этого супа не представляют собой ничего удивительного, далеко не все люди готовы были бы попробовать говяжий желудок. Менудо – традиционный мексиканский суп, который в Мексике пользуется немалой популярностью и часто готовится по особым случаям. Блюдо также широко известно, как лекарство от похмелья.
Менудо делается из желудков коровы с добавлением лука, кинзы, орегано, перца чили и кукурузы. Для его приготовления требуется от 7 до 10 часов, так как желудок варится очень долго, чтобы он стал мягким и нежным. Некоторые могут удивиться, неужели желудок может действительно быть вкусным? Но если добавить к нему все остальные ингредиенты и дать покипеть на слабом огне пару часов, результат будет просто невероятным.
Желудок становится настолько нежным, что тает во рту, добавьте к этому еще кукурузные лепешки, которые можно макать в суп, и вы получите прекрасный обед. О происхождении этого супа известно мало, однако можно догадаться, что в Мексике, когда закалывали бычка, желали использовать все части туши для приготовления пищи, в том числе и желудки. Это блюдо вы можете найти во многих мексиканских ресторанах.

10 блюд, получивших название в честь людей

1. Забальоне (сабайон)

Это нежнейший итальянский десерт, представляющий собой воздушную смесь из яичных желтков, сахара и вина (чаще всего используется марсала или просекко). Аромат десерта иногда усиливают, добавляя в него немного рома или корицы. Десерт готовиться на водяной бане. Сначала яйца взбиваются с сахаром, а затем добавляется вино. Существует несколько легенд о появлении этого блюда. Согласно одной из них блюдо случайно изобрели в 1500 г вблизи города Реджо-Эмилия. Капитан Джованни Бальони разбил свой лагерь у стен города. Провизии было мало, и солдаты подались в соседнюю деревню поискать чего-нибудь съестного. Но в деревне с едой было тоже туго, и солдатам, в конце концов, досталось всего несколько яиц, немного сахара и несколько бутылок вина. Недолго думая, солдаты все это перемешали и подогрели на огне, чтобы получилось что-то вроде похлебки. Но в результате у них получилась не просто похлебка, а одно из блюд, прославивших итальянскую кухню. Свое название этот десерт получил в честь Джованни Бальони.

Антигламурные фуд-фото от Нира Адара

Нью-йоркский шеф-повар, кулинарный стилист и фотохудожник Нир Адар известен своим неординарным подходом к искусству фуд-фотографии. Не мудрствуя лукаво он пошел простым путем – ведь что может быть более простое, чем банальный шар? Ну а если это шар из самых разнообразных ингридиентов – морепродуктов, яичницы, сладостей…

1.

Фотографии еды (Часть2)

Главная задача любого фуд-фотографа — сделать так, чтобы каждый немедленно захотел съесть изображенное блюдо.
Во второй части, мы предлагаю вам продолжить знакомство с признанными мастерами, которые устанавливают новые стандарты в фотографии еды , заставляют коллег тянуться за ними и с удовольствием учат их всему, что они сами умеют.


1. Фотограф Майкл Рэй. Питтсбург, Пенсильвания

Фотографии еды (Часть1)

Главная задача любого фуд-фотографа — сделать так, чтобы каждый немедленно захотел съесть изображенное блюдо. И фотографы, овладевшие искусством вызывания слюноотделения и выработки желудочного сока, становятся хорошими, крепкими профессионалами. Но только лучшие могут заглянуть внутрь продукта или блюда и показать его так, чтобы восхитился не только желудочно-кишечный тракт, но также мозг и сердце.

1. Фотограф Мэтт Армендарис. Лос-Анджелес.