Миф и правда о пищевых добавках

Пищевые добавки не употребляются в пищу в чистом виде, но применяются при производстве, упаковке, транспортировке или хранении продуктов.

Очень часто в различных источниках встречается так называемый "Вильжюифский список" - перечень пищевых добавок, разделенных по степени опасности для здоровья человека. Но, по мнению специлистов, этот список - научная ошибка, так как влияние любого вещества зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от количества самого вещества.